李桥回族镇

“蒸菜经济”铺就乡村致富路

本报讯（记者 熊国森）10月20日，在新蔡县李桥回族镇常老庄村帮扶车间、新蔡县青蔬鲜研食品厂生产车间，扑鼻而来的是一股清香的蒸菜味，只见10多名工人正在赶制订单。从择菜、清洗、勾芡、蒸制、出锅、晾晒、检验、包装到放入冷库，各道工序有条不紊；从原材料进货查验记录、员工培训管理、食品安全自查管理，到产品标示及追溯管理、出厂检验记录、留样管理等渠道力求做到万无一失。

“我们几天前刚接了深圳一家公司7万吨的面条菜蒸菜订单，通过工人几天来加班加点的努力，目前已接近尾声。”新蔡县青蔬鲜研食品厂负责人马亚丽说。

“你看，这批新鲜的面条菜是从内蒙古刚运过来的，由于新蔡县近段时间以来一直处于阴雨天气，蔬菜种植也受到一定影响，就只能从外地采购了。”“马老板，刚才郑州万邦批发市场找我联系1000斤的蒸面条菜，接单不？”常老庄村党支部书记王伟也不失时机插上一句。“当然可以，只要有单，来者不拒，保质保量，如期完成。”马亚丽说。

“我们采用河南蒸菜经典做法，保留野菜原汁原味，通过拌样锁鲜，蒸制后搭配蒜汁、香醋、小磨香油等调味，口感软糯清香。结合季节性食材推出多样化时令野菜开发，主打槐花、榆钱、胡萝卜丝、土豆丝、芹菜叶等，兼具健康与地方特色；年销售量50多吨，产品辐射全国市场；如今，通过配套建设、冷链设施、延长产品保质期等，积极推动农产品深加工，产品附加值得到显著提升。”马亚丽如数家珍地告诉记者。

据了解，该食品厂采用“种植＋加工＋冷链”一体化模式，以当地时令野菜为核心原料，形成了从田间种植到加工销售的完整产业链，带动了周边农户参与野菜种植与采收，直接带动了数十名村民就业，初步实现了村集体增效、村民增收的长效机制。

蒸菜不仅延续了河南人“万物皆可蒸”的饮食传统，还通过品牌化运营，将地方野菜和地方美食推向全国；如今，常老庄村“河南蒸菜”以传统美食为载体，通过产业化运作激活乡村经济，既保护了地方饮食文化，又助力乡村振兴。

李桥回族镇

“蒸菜经济”铺就乡村致富路

本报讯（记者 熊国森）10月20日，在新蔡县李桥回族镇常老庄村帮扶车间、新蔡县青蔬鲜研食品厂生产车间，扑鼻而来的是一股清香的蒸菜味，只见10多名工人正在赶制订单。从择菜、清洗、勾芡、蒸制、出锅、晾晒、检验、包装到放入冷库，各道工序有条不紊；从原材料进货查验记录、员工培训管理、食品安全自查管理，到产品标示及追溯管理、出厂检验记录、留样管理等渠道力求做到万无一失。

“我们几天前刚接了深圳一家公司7万吨的面条菜蒸菜订单，通过工人几天来加班加点的努力，目前已接近尾声。”新蔡县青蔬鲜研食品厂负责人马亚丽说。

“你看，这批新鲜的面条菜是从内蒙古刚运过来的，由于新蔡县近段时间以来一直处于阴雨天气，蔬菜种植也受到一定影响，就只能从外地采购了。”“马老板，刚才郑州万邦批发市场找我联系1000斤的蒸面条菜，接单不？”常老庄村党支部书记王伟也不失时机插上一句。“当然可以，只要有单，来者不拒，保质保量，如期完成。”马亚丽说。

“我们采用河南蒸菜经典做法，保留野菜原汁原味，通过拌样锁鲜，蒸制后搭配蒜汁、香醋、小磨香油等调味，口感软糯清香。结合季节性食材推出多样化时令野菜开发，主打槐花、榆钱、胡萝卜丝、土豆丝、芹菜叶等，兼具健康与地方特色；年销售量50多吨，产品辐射全国市场；如今，通过配套建设、冷链设施、延长产品保质期等，积极推动农产品深加工，产品附加值得到显著提升。”马亚丽如数家珍地告诉记者。

据了解，该食品厂采用“种植＋加工＋冷链”一体化模式，以当地时令野菜为核心原料，形成了从田间种植到加工销售的完整产业链，带动了周边农户参与野菜种植与采收，直接带动了数十名村民就业，初步实现了村集体增效、村民增收的长效机制。

蒸菜不仅延续了河南人“万物皆可蒸”的饮食传统，还通过品牌化运营，将地方野菜和地方美食推向全国；如今，常老庄村“河南蒸菜”以传统美食为载体，通过产业化运作激活乡村经济，既保护了地方饮食文化，又助力乡村振兴。