美食推荐：魔芋烧鸭

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

如今已进入小暑节气，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”。此时，易感受暑热、暑湿之邪，由于出汗多、耗气伤津，容易出现周身乏力、脾胃不和等症状。因此，小暑时节要注意解暑、养心。饮食方面应多吃一些解暑、健脾的食物，如荷叶、莲子、薏苡仁、西瓜、苦瓜、绿豆汤、萝卜、黄瓜等食物，祛湿解暑，对身体比较好。今日推荐美食：魔芋烧鸭。

食材：魔芋、鸭子、生姜、大葱、啤酒、冰糖

做法：魔芋清洗干净切条；鸭肉清水浸泡30分钟，锅中加入生姜、大葱段、黄酒、清水，鸭肉焯水3分钟，捞出冲洗干净。砂锅内放入桂皮、香叶、八角、干辣椒、生姜、大葱炒香，加入鸭肉翻炒均匀，加入冰糖炒出糖色，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉白糖啤酒。大火烧开，转中小火煮30分钟，加入魔芋条，煮至汤汁收浓即可。