推荐食谱：莴笋炒瘦肉

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

进入冬季，天气越来越冷，极易引发感冒、咳嗽等问题，除了及时增添棉衣之外，应多摄入高蛋白食物，增强身体御寒能力，补阳暖胃，健康过冬。莴笋也叫莴苣，营养价值极高，含有无机盐、维生素、烟酸和铁、锌元素等微量元素。今日推荐食谱：莴笋炒瘦肉。

食材：

莴笋，五花肉，小米辣、姜、葱、蒜适量

做法：

1.莴笋清洗干净后，放到菜板上，斜刀切成截，然后再改刀切成菱形片备用。

2.猪肉肥瘦分开切，肥肉薄切，瘦肉用生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、生粉抓拌均匀后腌制30小时。

3.生姜切片，大蒜切碎，小米辣切段，大葱横切一刀不要切断，改刀切碎，所有食材准备好备用。

4.锅烧热，加入食用油、肥肉爆出猪油，当五花肉爆至8成干时，用铲子把它推到一边，加入猪瘦肉，大火爆炒至焦黄，两面翻炒出焦质后，加入所有配料，快速翻炒出香味。

5.加入莴笋，锅边加入一些水，小火微炖一会后，即可出锅。