推荐菜谱：莲藕炒肉丝

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立冬，天气会越来越冷，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，冬季的天气干燥，容易上火。立冬进补应以温热滋补为好，尤其是中老年人饮食要格外注意，少吃羊肉等热性食物，多吃滋阴润燥的食物，合理搭配一些蔬菜，健康过冬。今日推荐家常菜谱：莲藕炒肉丝。

食材：

莲藕一节、小葱5根、猪瘦肉1块、姜1块、生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、盐半勺、白醋半勺

做法：

1.食材备好，先从中间把藕一分为二的切开，再顺着纹路竖着切成一片片的藕片，莲藕切丝，泡水备用，防止氧化变黑。

2.葱洗净切段，姜切丝，瘦肉切丝，放入少许姜丝，生抽，淀粉，料酒腌制。

3.锅里油热8成热后，放入肉丝煸炒至发白，盛出备用。

4.锅中再放少许油，凉油放入葱姜丝煸香，倒入藕丝翻炒，快速烹入半勺白醋翻炒，翻炒均匀至8成熟，放入炒好的肉丝，加入半勺盐，翻炒均匀至熟即可。