推荐美食：冬瓜番茄牛肉汤

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

秋冬季节，人体水份流失快，所以要多补充水分。除了及时喝水以外，还可通过食物补充。冬瓜含有水分，可以帮助身体补充水分和排出废物，还含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体的免疫力和代谢水平，经常食用能减肥降脂，美容润肤，利水袪湿等作用。

冬瓜吃法有很多，可以清蒸，可以炖煮，可凉拌，也可红烧，今天给大家推荐一道美食：冬瓜番茄牛肉汤。

主要食材：

冬瓜2斤，火腿适量，番茄2个，金针菇1小把，大葱1段，牛肉300克

做法步骤：

1.冬瓜清洗干净后，去皮切片备用。牛肉洗净切片，放入玻璃碗中，加入提前切好的大葱丝和姜丝，再加入食用盐，蚝油，胡椒粉，少量白糖提鲜，鸡精，半个鸡蛋清，抓拌均匀，将所有调味溶入牛肉中后，加入生粉继续抓拌，最后封上食用油，避免粘连。腌制1个小时。

2.准备一口铁锅，锅烧热，加入食用油，再次加热到5成，加入葱粒炒香。葱炒香后，加入番茄，紧跟着加入一勺食用盐，食盐能快速激发出番茄里面的汁水。

3.番茄炒出汁水，加入一勺番茄酱，然后翻炒均匀。接下来加入开水，然后加入金针菇，汤里的材料，你可以根据自己的喜好来加，品种越多，营养越丰富。

4.再次烧开后，加入冬瓜，接下来把冬瓜煮熟。冬瓜煮熟后，把火开至最小，把腌制后的牛肉片依次加入汤锅中，没过牛肉，煮2分钟后即可食用。