美食推荐：戚风蛋糕卷

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

大暑是夏季最后一个节气，相对小暑更加炎热，是一年中天气最热、湿气最重的时节，要重点做好防暑、祛湿。大暑时节，肠胃的消化功能较为薄弱，饮食以清淡为主，不可多吃肥腻、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外，还可适当多食用清热、健脾、利湿、益气、养阴的食物，如莲子、百合、薏苡仁、荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆等，同时还要注意饮食卫生。今日推荐美食：戚风蛋糕卷。

食材：鸡蛋3个、白砂糖85克、低筋粉70克、牛奶35克、玉米油30克、盐1克、淡奶油250克

做法：蛋清、蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器中高速度打出粗泡后加入15克白糖，打出细腻发泡后加入15克白糖，打出明显纹路时加入剩下的白糖，继续中高速打发至蛋白提起呈尖角状。牛奶、玉米油、15克白砂糖、蛋黄搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌均匀备用。把打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，上下轻翻搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板抹平，轻震出大气泡，入预热好的烤箱，上下火180℃15分钟左右取出。淡奶油加白砂糖打发8分钟，然后均匀铺在蛋糕片上卷成卷，放冰箱冷藏40分钟，切块即可。