肉末香菇油菜

原料：油菜10颗、香菇200g、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺、水1勺、水淀粉2勺、鸡精少许、葱末适量、蒜末适量、盐少许、油少许、肉末100g。

制法：1.调汁：1大勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1小勺糖、少许鸡精、1勺水调成汁。

2.水烧开后，放少许盐，油菜焯水，过凉水沥干水分，摆盘。

3.锅里放少许油，五成热放入肉末，煸出油脂；倒出一部分油，留少许底油。

4.肉末扒到一边，放蒜末、葱末，改刀切下来的香菇剁碎，放进锅里炒出香味。

5.放入焯过水的香菇，翻炒。

6.倒入调好的汁，大火烧开后，淋上水淀粉勾芡，倒在油菜上。

功效：香菇对于提高人体免疫力有很强的作用。老年人食用香菇可以降血压、降血脂、降胆固醇。香菇内还含有大量蛋白质和维生素D。油菜可以降低血脂，多吃油菜还可以治疗便秘，因为油菜中含有的植物激素可以疏通肠道。油菜还能有效促进人体血液循环，达到消除肿痛的效果。