立冬饮食：吃牛肉

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

今日，立冬，是二十四节气之第十九个节气，是冬季的第一个节气，也是冬季的起始。立冬意味着气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡，一年里最冷的时节要来了。春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。我们应该注意饮食，养成好的生活习惯，以适应季节的变化。

对于饮食养生来说，老话说的好，“立冬补冬，补嘴空”“立冬补一补，春天能打虎”，吃时令的食物，给身体补给营养，健康地度过寒冬。老习俗讲究，吃二肉、食二菜、喝二汤、忌二事。所谓吃二肉指的是羊肉、牛肉。

推荐饮食第二肉：牛肉

推荐吃法，胡萝卜炖牛腩。

食材：牛肉2斤，胡萝卜3个，盐， 料酒，老抽，葱，姜

做法：

1.新鲜牛肉切块，放进水里冲洗，再放进热水里焯水，加入料酒，去掉里面的血沫，然后捞起，沥干水分备用。

2.炖锅里加入油，爆香葱姜，豆瓣酱，放进牛肉，大火翻炒，把里面的水份炒干，加入老抽，盐继续翻炒。

3.加入温水，焖牛肉。胡萝卜清洗，切块，备用。

4.牛肉煮沸后，加入胡萝卜块，中小火继续炖，把3种食材煮烂。起锅前，加入少量盐、鸡精即可。