驿城区板桥镇口门村：产业强 农民富 乡村美

发展传统手工粉条产业，助力群众增收致富，如今，驿城区板桥镇口门村——

产业强 农民富 乡村美

本报记者 郑付生 杨军民 本报见习记者 徐胜奇

入冬的驿城区西部山区，空气中弥漫着红薯的甜香。12月8日，在板桥镇口门村黑石山南坡一片宽阔的晒场上，千丝万缕的红薯粉条如银色瀑布般垂挂，在阳光映照下泛起琥珀色的光泽。村民许学用和乡亲们正在麻利地将一根根晶莹透亮的红薯粉条挂上晾架，脸上洋溢着收获的喜悦。“这段时间订单不断，周边乡镇，甚至外县的原料都往这儿送。”许学用擦了擦额头的汗，语气里透着自豪。他的加工厂门前，运送红薯淀粉的车辆排起长队，日均加工红薯粉条5000斤，销往各地。

匠心手艺，磨出地道“筋道”味儿

口门村的粉条制作，承载着代代相传的技艺。打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒……10多道工序，每一道都凝聚着手艺人的经验与专注。粉浆如丝线般滑入锅中，瞬间凝结成透亮的银丝。“机械提升了效率，但火候、手感这些核心窍门还得靠人。”一名从业多年的老师傅一边捞粉一边说，“我们不用添加剂，靠的是本地沙壤黄土长出的高淀粉红薯制成的优质红薯淀粉，还有这份代代守着的匠心。”这样做出的粉条，煮熟后口感爽滑弹牙，入口绵软中带着韧劲，汤汁入味却久煮不烂，是许多人家冬日餐桌上一道难忘的温暖滋味。

生态禀赋，造就舌尖“金条条”

板桥镇地处浅山丘陵，清冽山泉、肥沃沙壤孕育的红薯个大皮厚，淀粉含量高达30%以上，以此为原料制成的红薯淀粉品质纯正，这正是成品粉条“久煮不糊、筋道爽滑、回味甘甜”的品质密码。“咱们靠的就是生态、绿色、无公害。”许学用强调。如今，村里正逐步整合资源，打造从标准化种植到精细化加工、品牌化销售的完整产业链。这份源自好山好水的自然馈赠，最终化作了碗中那一口扎实又醇厚的满足感。

家门口就业，织就共富“幸福网”

蓬勃发展的传统手工粉条产业，实实在在惠及了乡亲。该加工厂的固定用工和季节性零工相结合，可吸纳30多人就近就业。“普通工人一天100多元，技术师傅手上有绝活，能拿到两三百元。让大家在家门口把钱挣了，我心里踏实。”许学用说。在厂里工作的吕阿姨喜悦地分享：“一个月能挣5000多元，生活宽裕多了，日子越过越红火。”自家产的红薯粉条，也成了他们餐桌上最常出现的美味，简单一炖，香滑入味，吃的是收获，品的是幸福。

特色产业，铺就振兴“金色路”

口门村党支部书记吴贵香对传统手工粉条产业的未来充满信心：“这小小的手工粉条，如今成了我们村乡村振兴的‘金钥匙’。它既留住了宝贵的传统技艺，又通过产业化，实实在在带动了村民就业增收。产业兴旺了，村子也有活力。我们将继续支持像许学用这样的带头人，把生态优势、手艺优势转化为品牌优势和市场竞争优势，让这条特色产业之路越走越宽广，真正实现产业强、农民富、乡村美。”而这份筋道香滑的“驿城味道”，正是走向更广阔市场的通行证。

辐射带动，奏响乡村“增收曲”

口门村传统手工粉条产业的发展，形成了积极的辐射效应。如今，不仅本村村民积极参与，还吸引周边乡镇乃至外县的众多种植户与加工户前来，他们将自家精制的优质红薯淀粉运至此处进行深加工，或直接参与产业链后续环节。这条由匠心、生态与市场共同编织的“银丝”，正串联起更多农户，共享发展红利，奏响了一曲联动周边、携手共富的乡村协奏曲。而那统一标准下产出的一把把好粉条，口感始终如一，成了四方顾客认准的家乡风味。

夕阳西下，晒场上的手工粉条映照着村民们忙碌而欢快的身影。他们手中梳理的，不仅是缕缕承载乡愁的滋味——那入口的筋道、久煮的香醇、回荡的甘甜，更是一条由传统匠心、自然禀赋与时代机遇交织而成的乡村振兴“特色路”。