李桥回族镇：“蒸菜经济”铺就乡村“致富路”

驻报全媒体记者 熊国森 文／图

10月20日，在新蔡县李桥回族镇常老庄村帮扶车间、新蔡县青蔬鲜研食品厂生产车间内，扑面而来的是一股清香的蒸菜味道，只见十余名工人正在忙碌着赶制订单。从择菜、清洗、勾芡、蒸制、出锅、晾晒、检验、包装到放入冷库，各道工序有条不紊；从原材料进货查验记录、员工培训管理、食品安全自查管理，到产品标示及追溯管理、出厂检验记录、留样管理等各个渠道力求做到万无一失。

“我们几天前刚接了深圳一家公司7万吨的面条菜蒸菜订单，通过工人们几天来加班加点的努力，目前已接近尾声。” 新蔡县青蔬鲜研食品厂负责人马亚丽告诉记者。

“你看，这批新鲜的面条菜是从内蒙古刚运过来的，由于新蔡县近段时间以来一直处于阴雨天气，蔬菜种植也受到一定影响，就只能从外地采购了。”“马老板，刚才郑州万邦批发市场找我联系1000斤的蒸面条菜，接单不？”常老庄村党支部书记王伟也不失时机地插上一句。“当然可以呀，只要有单，来者不拒，保质保量，如期完成。”马亚丽笑吟吟地说。

在生产车间，“小产业撬动大民生，新思路铺就‘致富路’，政府搭台、企业送岗让群众捧上‘金饭碗’的红色大字在墙板上显得格外醒目。”“我们采用河南蒸菜经典做法，保留野菜原汁原味，通过拌样锁鲜，蒸制后搭配蒜汁、香醋、小磨香油等调味，口感软糯清香。结合季节性食材推出多样化时令野菜开发，主打槐花、榆钱、马齿菜、褚不揪、胡萝卜丝、土豆丝、芹菜叶等，兼具健康与地方特色；年销售量可达50余吨，产品辐射全国市场；如今，公司通过配套建设完善冷链设施、延长产品保质期等，积极推动农产品深加工，产品附加值得到显著提升。”马亚丽如数家珍地告诉记者。

据了解，该公司采用“种植＋加工＋冷链”一体化模式，以当地时令野菜为核心原料，形成了从田间种植到加工销售的完整产业链，带动了周边农户参与野菜种植与采收，直接带动了数十名村民就业，初步实现了村集体增效、村民增收的长效机制。

蒸菜不仅延续了河南人“万物皆可蒸”的饮食传统，还通过品牌化运营，将地方野菜和地方美食推向全国；如今常老庄村“河南蒸菜”以传统美食为载体，通过产业化运作激活乡村经济，既保护了地方饮食文化，又探索出一条“舌尖上的乡村振兴”新路径。

“下一步，我们将支持和鼓励群众不断扩大野菜种植面积，进一步推进农产品深加工发展，让蒸菜成为常老庄一张亮丽的名片。”王伟信心满满地说。