美食推荐：茄子炖土豆

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

大暑是夏季最后一个节气，相对小暑更加炎热，是一年中天气最热、湿气最重的时节，要重点做好防暑、祛湿。大暑时节，肠胃的消化功能较为薄弱，饮食以清淡为主，不可多吃肥腻、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外，还可适当多食用清热、健脾、利湿、益气、养阴的食物，如莲子、百合、薏苡仁、荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆等，同时还要注意饮食卫生。今日推荐美食：茄子炖土豆。

食材：茄子、土豆、黄豆酱、香菜

做法：土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块加盐腌制10分钟后清洗干净控干水分。锅中油热，放入蒜末炒香，放入土豆、茄子翻炒至变软，放入黄豆酱，加入足量清水，放入少许生抽，大火煮开改中小火炖15分钟，撒入少许香菜碎，滴几滴香油即可。