推荐美食：猪肉荠菜春卷

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

进入冬季，天气越来越冷，极易引发感冒、咳嗽等问题，除了及时增添棉衣之外，应多摄入高蛋白食物，增强身体御寒能力，补阳暖胃，健康过冬。今日推荐美食：猪肉荠菜春卷。

食材：

饺子皮适量，猪肉馅300克，荠菜300克，盐2克，葱姜水50克，胡椒粉2克，酱油两勺，香油1勺，食用油适量

做法：

1.荠菜摘洗干净，焯水30秒捞出过凉水，挤干水分放入绞肉机搅打成荠菜碎。

2.将猪肉倒入绞肉机搅打成肉馅儿，加入葱姜水、酱油、胡椒粉、盐顺时针搅拌上劲，倒入荠菜碎拌匀，再加入一勺香油搅拌均匀锁住水分。

3.每5~7张饺子皮为一组，刷上一层食用油，最上面一张不用刷，先用手按压平整，再用擀面杖擀成圆形薄片，

4.锅中烧水，水开放入饼皮大火蒸10分钟。

5.包入猪肉荠菜馅儿，为了边缘能够粘牢，可以用面粉加入清水调成面糊，抹在春卷皮的收口处。

6.锅中倒油，油温五六成热，放入春卷下锅炸，用中火炸，确保馅儿熟透，外皮还不会糊掉，炸至表面金黄酥脆即可。