荥阳胡辣汤

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

“拂更烹熬胡辣汤，一日穿肠任逍遥”。荥阳胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、色泽亮丽、汁浓水稠、香辣可口，是荥阳人都喜爱食用的早餐小吃之一。具有麻辣鲜香、营养开胃的特点。主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、大骨高汤、面筋、面粉、粉条、木耳等，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔、千层饼等面点。特别是与豆腐脑混合，称为“两掺”，深受大家欢迎。