美食推荐：菠菜炒鸡蛋

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立春是二十四节气之首，标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。立春后养生重护肝脾，需防春寒、合理饮食、适度运动，宜多吃菠菜、芹菜、西兰花、枸杞、猪肝等食物。

今日推荐美食：菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋

制作：菠菜洗净去根，放入沸水中焯一下，去掉草酸，捞出放入凉水中过凉，挤去多余水分并切段备用。锅中油热倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。锅中再次加油，放入葱姜蒜爆出香味，放入菠菜翻炒，加入少许清水，放入炒好的鸡蛋与菠菜一同翻炒，加入盐调味即可。