推荐菜谱：凉拌莴笋

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立冬，天气会越来越冷，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，冬季的天气干燥，容易上火。立冬进补应以温热滋补为好，尤其是中老年人饮食要格外注意，少吃羊肉等热性食物，多吃滋阴润燥的食物，合理搭配一些蔬菜，健康过冬。今日推荐家常菜谱：凉拌莴笋。

食材：

莴笋1根、蒜半头、姜1块、小米椒3根、半勺盐、2小勺白醋、1勺花椒油、少许白糖

做法：

1.准备一根莴笋去皮洗净，姜，小米椒准备好，莴笋切厚片再切成小宽条，莴笋条用刨皮刀，刨成长形莴笋片。

2.莴笋条装碗，用半勺盐腌制3分钟，倒掉盐水。

3.姜蒜处理干净切末，小米椒切圈，放入莴笋上。

4.倒入2小勺白醋、1勺花椒油、少许白糖，搅拌均匀，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃。