美食推荐：黄豆炖猪蹄

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

大雪，是冬季的第三个节气，能明显感觉到气温变低、降水量增多、白昼缩短，大雪的到来，意味着天气越来越冷。传统习俗有腌“咸货”、吃红枣糕等，饮食上应该多吃一些富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

今日推荐美食：黄豆炖猪蹄

食材：黄豆200克，猪蹄2个，干辣椒、八角、桂皮、香叶、小米辣适量

做法：猪蹄处理干净，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后去浮沫，捞出清洗干净备用。黄豆提前浸泡1个小时，沥干水分放入汤锅中，放入猪蹄、干辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、蚝油、老抽和适量清水，盖上锅盖焖煮1个小时，大火翻炒收汁，撒上小米辣即可。