春来荠菜香

春来荠菜香

□ 刘中海

也许你不喜爱，也许你不爱吃，然而，我对荠菜的感情由来已久，那是一种儿时的记忆。

乍暖还寒时，人心已然松动。这时，梅花、杏花、桃花已然盛开，河边的垂柳也已吐露鹅黄，在微风中轻舞。最令人感叹的是，菜市场小贩的菜摊上，嫩绿的荠菜已摆上摊位，一缕缕清香飘入心间。

双休日，艳阳高照，难得温暖。我与妻子带着孩子，提着竹篮，拿着小铲，走向原野，走进春天。

初春的原野，麦苗青青，一望无际，如绿色的地毯。田间小径上，刚有绿色，就可以看到荠菜的身影了。荠菜是大自然奉献给春天的第一道美食，美味可口、营养丰富。民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。崔禹锡《食经》载：荠菜，补心脾。《陆川本草》：荠菜，消肿解毒，治疮疖，赤眼。可见，荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。

在那个还没有解决温饱的年代，每到春季，家中就断了粮。每每那时，母亲干过家务活儿后，就带领我们兄妹几个，提着篮子，带上铁铲，来到附近的山坡、田埂、小河边，挖那些最先露头的野菜，当然挖的荠菜最多。当你走近的时候，就会惊喜地发现，在枯黄的野草里，已掺杂了青青的荠菜。它们那单薄的身躯，正冒着微寒的东风，拥挤着、嬉闹着赶春来了。母亲带着我们，挖呀，挖呀！母亲弯着背寻找野菜的身影，至今在我的记忆中清晰如故。

荠菜，生于田野，耐寒力强，田边、地头、蒿草丛，都能顽强生长，一点阳光、一滴水分、一缕春风就可以生存。我一直觉得它有着朴实倔强的品格。《诗经·邶风·谷风》这样说：“谁谓荼苦，其甘如荠。”可见，古人认为荠菜是甜的。如今，吃过太多甜的时代，荠菜是“野”的。荠菜包成饺子后有着荠菜独有的近乎大地的“野”味，那是一种泾渭分明且其他菜类无法匹及的味道。一口咬下去，味蕾瞬间被充盈，大地的“鲜”“野”随即在舌尖铺散开来。吃了这口荠菜饺子，那这可真是奢侈的一天了。

坐在城里自家的阳台择荠菜，静心，惬意，心里反复默念着一句话：“挑根择叶无虚日，直到开花如雪时。”陆游在《食荠》诗文里将荠菜视为珍蔬，夸它是中原正味。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”这首《鹧鸪天》，让我们看到辛弃疾对荠菜的喜爱之情。“时绕麦田求野荠”的苏东坡，只会做荠菜羹汤。而今天的我们，时不时就包荠菜饺子吃，如果再配些肉末儿，混合着荠菜的清香，那真是一口鲜呀。

童年时，母亲经常带着我们去田野挖荠菜。她嘴边常说的一句话就是，人活一辈子不容易，年轻时不管遇到什么困难，都要挺住，要珍惜大好时光做有意义的事，青春短暂易逝，就像这荠菜，一转眼就开花，老了。这句话我一直记在心里，不曾忘记。现在，我又把这句话讲给我的儿孙听，不知道他们能否理解老人家的心情。

野生的荠菜气味清新、鲜美甘甜，但如果错过了采摘时间就很难入口。“三月三挖荠菜，荠菜花儿一片白，有人挖无人栽……”在乡下，这歌谣妇孺皆知。这小小的荠菜，从过去到现在，从解决温饱到备受追捧的美食，一直默默陪伴着我们，成为生活中不可或缺的一部分，也成了连接过去与现在的情感纽带。