美食推荐：红烧猪蹄

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立夏时节，可以适当吃些味苦、赤色食物，有助于降心火、补心血。常见的赤色食物有红薯、大枣、番茄、胡萝卜、红豆、山楂等，常见的味苦食物有莲子、苦瓜、苦丁茶等。饮食方面以清淡、易消化为主，少吃油腻辛辣的食物。今日推荐美食：红烧猪蹄。

食材：猪蹄，郫县豆瓣，生抽，老抽，料酒，食用油

做法：猪蹄清洗干净冷水下锅焯水，加料酒把浮沫煮出来，捞出清洗干净备用。锅里油热，炒香姜丝，加入猪蹄翻炒一两分钟，加入郫县豆瓣炒香即可。放入高压锅加入水、生抽、老抽炖15分钟左右。然后，倒入炒锅大火收汁，加入葱花即可。