推荐食谱：紫薯醪糟红糖鸡蛋汤

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

进入冬季，天气越来越冷，极易引发感冒、咳嗽等问题，除了及时增添棉衣之外，应多摄入高蛋白食物，增强身体御寒能力，补阳暖胃，健康过冬。今日推荐食谱：紫薯醪糟红糖鸡蛋汤。

食材：

糯米粉，紫薯，醪糟，核桃，鸡蛋，红糖，红枣，枸杞

做法：

1.紫薯清洗干净，削去皮，切成薄片，冷水放入锅中，水开后蒸15分钟后夹出，把紫薯倒入大盆中准备趁热和面。

2.趁热加入糯米粉，用筷子顺时针方向搅拌成棉絮状，然后用手揉成团，醒面10分钟后再揉到面团光滑，接下来搓成丸子备用。核桃仁弄碎备用。

3.准备一口铁锅加水，烧开后关火，打入鸡蛋，鸡蛋的多少根据家庭人口而定，然后静止1分钟后，再开小火煮熟荷包蛋。

4.红枣用剪刀剪成片，再拿出2颗姜红糖，紧跟着下一步操作。

5.准备一口砂锅，倒入矿泉水，加入红枣与醪糟煮15分钟后，接下来加入姜糖、紫薯丸子、枸杞，煮至丸子飘浮起来后，加入荷包蛋，再煮2分钟即可。