“贴秋膘”美食：铁锅炖大鹅

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立秋了，笔者给大家准备了“贴秋膘”菜单，供大家参考。

所需食材：鹅，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，姜片，草果，南乳汁，海鲜酱，生抽，老抽，盐，白糖，啤酒，葱花，蒜末，玉米饼。

美味做法：1.一只新鲜的大鹅洗净切成小块，准备配料花椒，桂皮，干辣椒，香叶，八角，姜片，草果。

2.起锅烧油，下入鹅煸炒炒干水分，干煸炒出油脂，盛出鹅肉，倒出炒出的油，锅中留有一点底油，放入所有的香料下锅煸炒，下入鹅肉继续煸炒，炒出香味后加入半碗白酒去腥，加入南乳汁，海鲜酱，生抽，十三香，老抽，盐，白糖各一勺，翻炒均匀，加入啤酒一罐，开水三分之一锅量，锅边再烀上玉米饼，盖上锅盖炖煮半小时。

3.可加入配菜，干豆腐，宽粉，土豆，东北大酸菜等等，即可，出锅撒点葱花蒜末。美味可口家常菜。