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医生、护士要求的流质、半流质饮食是指什么?

1.清流质:限制较严的流质膳食,不含胀气食品,结肠内残留最少残渣,供给液体及少量能量和电解质,以防脱水。如:过滤米汤、果汁、菜汁等。

2.流质:呈液体状态,或在口腔能融化为液体,易于吞咽消化。开始时量为20-30ml/次,逐渐增加到100-150ml/次,5-6次/天,能量约800kcal/天。

常见食物:各种米油、面汤、过箩稀麦片粥、藕粉,各种清肉汤、清鸡汤、鱼汤,西红柿汁、鲜藕汁、过箩菜汤等。

3.半流质:稀软、呈半流质状态,含植物纤维较少,易咀嚼消化;少量多餐,150~100ml/次,4~5次/日,能量约1400kcal/天。

常见食物:蛋羹、蛋花汤、豆腐、豆腐脑、鸡蛋烩豆腐,各种粥类(白米、肉末,碎菜、豆沙、枣泥等),鸡汤、鱼汤、排骨汤(细面条);碎菜(冬瓜,西红柿,茄子等少渣蔬菜类)等。

4.软饭:质软,易咀嚼,3-4次/日

常见食物:软米饭,馒头,包子,饺子,各种发面蒸食,面条,馄饨,粥类,鱼丸、鸡丝、肉丝、虾肉等软烂的肉类,鸡蛋、蔬菜要切碎制软。

驻马店市第二人民医院综合外科   李慧

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