爱粮节粮主题宣教活动

一、在选购大米如何挑选出好米？

首先是看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀，丰满光滑，颜色正常、有光泽，碎米少。一般来说，含腹白少的大米比含腹白多的大米食味更好。也可以抓一把大米放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

再者就是闻大米的气味。取少量大米放在手中，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即闻其气味，正常大米具有清香味，无异味。 

二、家中大米应该怎样保存？

大米不易长期保存，家中储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。家庭一次性购买大米不要过多，如果购买的是真空包装大米，开袋后要尽快食用。 

梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳、甲鱼壳或大蒜头。如米已生虫，应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸不要马上密盖。

夏天，有些消费者会把大米拿出来曝晒，以为这样可防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质。

三、消费者在市场上该怎样选购好的小麦粉？

首先看小麦粉颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色。

然后是闻，正常的小麦粉具有轻微的麦香味，若有异味或霉味，则说明已变质。

第三是要根据不同的消费用途选择相应品种的小麦粉，制作面包类应选择高筋的面包专用粉，制作馒头、面条 、饺了等要选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则选用低筋的小麦粉。

四、家中面粉应该怎么保存？

面粉尽量购买小包装产品，特别是在夏季，打开包装后应当尽快食用，切勿存放过久，影响食用品质。未吃完的面粉应放置在阴凉、通风、干燥处，存放温度应尽量不超过20℃。切勿在光照或潮湿环境下存放，不能放置挨着墙角或者地面的地方。用布袋装入少许花椒、大料，这样可以驱虫。

五、选购食用油要注意哪些方面？

一要看颜色。各种植物油都会有自身特有的颜色，经过精炼，会将颜色清除一些，但是不可能也没有必要精炼到一点颜色也没有。

二要看透明度。要选择澄清、透明的油。

三要闻有无异味。取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味，如有异味就不应食用。

六、家中植物油如何保存? 

植物油保存首先要密封，目的是为了阻隔空气，减少氧化机会。油瓶在打开使用后瓶盖要随手拧紧，并在保质期内尽快将油用完。

同时要减少阳光直接照射，强光是加快植物油氧化的催化剂，会加速油品的变质。

为了减少高温对植物油的影响，油瓶应放在室内温度相对低一些的地方，即使是冬天也应该如此。植物油中切忌水分混入，避免发生水解现象。（张建福整理）