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豫坡酒业以科技创新推动企业稳健发展

本报讯(全媒体记者 周游) “酱意浓香”老基酒的提出不是简单的一句口号,而是一项系统工程,需要有现代科技作为支撑,不断提高粮食的转化率,不断减少能源的消耗,不断加强对环境的保护,实现经济效益与社会责任的同步增强。

豫坡酒业目前生产老基酒所使用的窖池窖龄都在30年以上,从2007年开始豫坡酒业同湖北工业大学、河南大学、佳成生物科技有限公司等单位合作,把生物发酵研究的最新成果应用于生产过程,用现代微生物技术改造传统酵池,同时采用伏天倒池养窖新工艺,使基酒的产量和产品质量得到明显提升,吨酒耗粮由3.8吨降到3.5吨,优质品率由28.9%提高到33.2%,经济效益显著。

为延长和改善基酒贮存条件,淘汰了所有铝制酒罐,全部更新为不锈钢罐,并新增基酒贮存能力4000吨。所有基酒在自然条件下贮陈老熟,不采用任何人工催熟方式拔苗助长,使老基酒保持了“绵、甜、香、纯、净”的独特风格。

1993年建成的白酒生产技术研究中心,是目前豫南最大的企业科研中心。在与科研院校的合作中,先后进行了“现代微生物运用与传统窖池改造”“强化窖池管理提高优质品率”“53度老基酒新工艺研究”“伏天倒池养窖新工艺研究”等科研攻关活动,为传统产业注入了新的活力。其中“53度老基酒新工艺研究”荣获驻马店市科学技术奖,同时被市总工会授予创新型企业。在2010年河南省白酒年度品鉴会上被省内外专家评定为第一名,今年再次得到高度评价。

豫坡酒业在传承传统酿造工艺上不是简单的照搬和沿袭,而是用现代科技手段进行不断的创新发展。早在上世纪九十年代初就成立了白酒研究所,对传统酿造过程中的技术难题进行攻关研究,取得了一项又一项科技成果。2011年被批准为驻马店市生物酿酒工程技术研究中心,2015年被批准为河南省固态酿造工程技术研究中心,河南省酒业协会成立了豫坡老基酒风格研究中心,2017年被批准设立博士后创新实践基地。

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